鄂爾多斯市伊金霍洛旗新廟豆面?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝以豌豆為原料，加入適量蒿籽、雞蛋、胡麻油等和成面團，經(jīng)過搟制、刀切等工藝才能完成制作。制作工藝全靠師徒傳承、世代相傳。伊金霍洛旗當(dāng)?shù)靥赜械闹参镙镒?，為豆面提供了天然的粘合材料。煮好的豆面薄如紙、細如絲、味道醇香，深受人們喜愛，在當(dāng)?shù)厝粘ｏ嬍持杏兄^重要的地位。